新梢持嫩性是茶樹新品種選育的重要考察性狀之一，是芽葉保持嫩度的能力，但到目前為止尚無科學(xué)的方法判斷，給選種、育種工作造成困難。《中國茶葉大辭典》中對新梢“持嫩性"解釋為：新梢頂芽下第三葉纖維化的定性描述，是茶樹在一段時(shí)間內(nèi)保持住嫩度的性能。因此要建立評價(jià)新梢“持嫩性"的方法，首先要建立新梢嫩度的測定方法，為茶葉科學(xué)研究提供理論依據(jù)與技術(shù)支持。

蘇州保曼TA.GEL質(zhì)構(gòu)儀（茶樹新梢嫩度測定儀）可以通過測定茶樹新梢的剪切力來表征茶樹新梢的嫩度，簡單、快速、準(zhǔn)確地測定茶樹新梢不同莖位的嫩度。茶樹新梢嫩度測定儀（又叫質(zhì)構(gòu)儀）作為一款專業(yè)用于測定茶樹新梢嫩度的物性分析儀器，可以簡單、快速、準(zhǔn)確地測定茶樹新梢茶尖、新梢不同莖位的嫩度。

茶樹新梢嫩度測定儀性能特點(diǎn)

1.測試樣品：芽尖、新梢節(jié)莖、茶葉等。

2.力量感應(yīng)元測定范圍：0-25kg，使用可更換荷重感測組件，有0.5kg，1kg，5kg，20kg，25kg荷重感測組件可選。

3.力量感應(yīng)元精度：可以使用第三方標(biāo)準(zhǔn)砝碼進(jìn)行計(jì)量驗(yàn)證和校正，符合ISO 7500 Part1或ASTM E4標(biāo)準(zhǔn)。

4.外置軟件：中英文隨時(shí)切換，測試過程中，軟件帶有實(shí)時(shí)顯示框，檢測過程數(shù)據(jù)可以實(shí)時(shí)顯示，用戶可直接觀察檢測圖譜變化。

5.測試結(jié)果：原始數(shù)據(jù)自動保存為excel格式，方便后期分析，軟件自動計(jì)算結(jié)果。多條測試曲線可疊加對比分析，也可導(dǎo)出單一測試曲線；測試結(jié)果可通過EXCEL格式批量導(dǎo)出，方便快捷。

6.儀器保護(hù)功能：緊急停止、上下極限控制裝置、力量感應(yīng)元過載保護(hù)，檢測數(shù)據(jù)保密功能。

7.儀器便攜性：操作簡便、無需復(fù)雜培訓(xùn)、一鍵操作，方便移動實(shí)地操作檢測。